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蟹黄是螃蟹的卵巢吗?蟹黄蒸熟后深红色能吃吗

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本文目录 1、蟹黄是螃蟹的卵巢吗? 2、蟹黄蒸熟后深红色能吃吗 3、蒸螃蟹的做法

蟹黄是螃蟹的卵巢吗?蟹黄蒸熟后深红色能吃吗

蟹黄是螃蟹的卵巢吗?

蟹卵是螃蟹的卵巢和消化腺。一般来说,只有雌性螃蟹才能吃。它通常是酒红色,含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇等,具有丰富的营养价值。一般民众可以适当食用。然而,对于高血脂、冠心病和动脉粥样硬化患者,不建议食用蟹黄,以免诱发可能加重疾病,威胁健康(Health)。

蟹黄是螃蟹的卵巢吗?蟹黄蒸熟后深红色能吃吗

蟹黄蒸熟后深红色能吃吗

可以吃,这个是正常的。

蟹子蒸后一般呈黄色可能红色。蟹黄蒸后呈深红色时,可以继续食用。蟹子富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物和其他营养物质。适当食用一些蟹黄可以起到补充营养和促进新陈代谢的作用,这有利于健康(Health),特别是对于需要补充的人来说,它可以起到很好的调节身体的作用。

蟹黄是螃蟹的卵巢吗?蟹黄蒸熟后深红色能吃吗

蒸螃蟹的做法

所需食材:螃蟹、姜、醋、大蒜

操作要点:

1、螃蟹要首选活力强、爬得快,吐沫多且有声音的活蟹,用手触碰一下螃蟹的腿,能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。死螃蟹虽然价钱便宜很多,蒸出来的味道也会有一种发酵的味道,口感不好,再者细菌的繁殖是极快,不知道死了多久了,吃了后可能会拉肚子。

2、将买回来的螃蟹,先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉,这样蒸出来就不会有皮筋味,然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。

3、上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水,不要太多,要离蒸屉有3~5cm的距离,将螃蟹肚子朝上,背壳朝下摆放在蒸屉中,在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥,这样可以让螃蟹受热均匀,而且蟹黄也流不出来。

4、根据螃蟹的大小,蒸锅内上气开始计时,小一点的蒸12分钟就可以,稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃,但也不要蒸时间太久,时间久了,螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁,切适量的姜、蒜末,加入食醋调成姜醋汁,将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃,美味又营养!

技巧:

1、蒸螃蟹,要将螃蟹的肚子朝上,背壳朝下摆放,这样可以防止蟹黄流出。

2、蒸螃蟹不可用热水蒸,一定要冷水上锅蒸。用冷水蒸螃蟹,国内的温度慢慢升高,螃蟹不会一下子感觉很烫,就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流可能是把腿弄断了,而且用冷水蒸螃蟹,可以保持螃蟹的水分,锁住螃蟹的鲜味,蒸出的螃蟹也更加鲜美可口!


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